Előételek
|
|
Mangalica sonkatál
Levegőn szárított Mangalica sonka szeletkék, balzsamozott kerti zöldség korongokkal és extra szűz olíva olajban pirított rusztikus kenyér falatokkal tálalva.
|
1890
Ft
|
|
Házi libamáj terrine
Házilag kigőzölt hízott libamáj terrine, tokaji szamorodniban hosszan érlelt, napon aszalt gyümölcsökkel és Mangalica sonka virágokkal.
|
1990
Ft
|
|
Fűszeres tatár beefsteak
Magyar marha bélszínből frissen kézzel vágva és fűszerezve
készítjük vendégeink kérésére, ropogós pirítóssal és vajjal tálalva.
|
1990
Ft
|
|
Hortobágyi húsos palacsinta, ahogy Krúdy szerette
Meleg magyar palacsintába beletöltjük a szaftosra főzött
borjúpörköltet, sok tejfeles – paprikás mártással tálaljuk, hozzá grillezett
húsos kolozsvári szalonnába tekert zöldbabcsokrot adunk.
|
1390
Ft
|
|
Magyar mezők éti csigája
Éti csiga házában zöldfűszer vajjal, pikantált paradicsomos mártással, Mozzarella fedőben besütve.
|
1990
Ft
|
|
Levesek
|
|
Krúdy marhahúslevese gazdagon
Aranysárga marhahúsleves, vele főtt zöldségekkel, marhahúsgombóccal és velős csonttal tálalva.
|
990
Ft
|
|
Tradicionális szürkemarha gulyás
|
- csészében
|
|
790
Ft
|
|
|
- bográcsban
|
|
1390 Ft
|
|
Magyar marhából készített sűrű szaftos gulyás zöldségekkel, krumplival, házi csipetkével és erdei vargányával egyedülállóan elkészítve.
|
|
|
Mátraszéki vargányabecsinált leves cserépedényben
Friss erdei vargányából főzött, kevés zöldséggel ízesített
tejszínes becsinált leves, zöldfűszerekkel és gőzben párolt burgonyagombóccal.
|
1290
Ft
|
Halételek
|
|
Ízletes dunai halászlé bográcsban
Öt fajta dunai halból sok hagymával, paradicsommal és
paprikával lassú tűzön összefőtt sűrű halászlé harcsafilével és pontytejjel.
|
1690
Ft
|
|
Ráckevei harcsapaprikás
Dunai harcsafiléből egy szaftos pörköltet készítünk tejföllel,
amihez házi kapros – pörcös csuszatésztát adunk.
|
2690
Ft
|
|
Grillezett kecsege
Lává kövön grillezett szaftos kecsege patkó Parmezán folyammal, burgonya pürével és spenóttal tálalva.
|
3290
Ft
|
|
Grillezett lazac filé
Grillezett norvég lazac filé Hollandi mártással, sült zöldség nyárssal, friss ruccola kupolával tálalva.
|
3290
Ft
|
|
Főételeink
|
|
Kemencében sült pulykamellsteak (200 gr)
Lávakövön grillezett pulykamellsteak sült kolozsvári szalonnával, napon aszalt paradicsommal és puha Mozzarella sajttal kemencében átsütve, saját szaftjával és zelleres burgonya tortával tálalva.
|
2390
Ft
|
|
Ropogós töltött jércemell (200 gr)
Ropogós bundában sült jércemell filé zöldfűszeres négy sajt variációval töltve, cukkini pogácsán kiemelve, olíva olajos zöld leveles salátákkal és zöldségekkel tálalva.
|
2290 Ft
|
|
Pácolt-sült mangalica oldalas (500 gr)
Pikáns pácban érlelt ropogósra sütött méretes sertés oldalas,
pirított serpenyős burgonyával, fűszeres mártással és házi csalamádéval
tálalva.
|
2790
Ft
|
|
Kardon grillezett sertés szűzérmék (200 gr)
Tüzes lávakövön sült puha – fűszeres szűzérmék borsos kolozsvári szalonnába tekerve, hagymával kardra húzva, pikáns paradicsom szósszal és sült hagymás karikaburgonyával tálalva.
|
2890
Ft
|
|
Szürkemarha bélszín erdei vargánya gombával (200 gr)
Igazi magyar puha bélszín frissen grillezve kívánság szerint, erdei vargánya gomba szeletekkel, házi barnamártással és sült házi hercegnő-burgonyával tálalva.
|
3990
Ft
|
|
Szürkemarha bélszín érmék Budapest módra (200 gr)
Igazi magyar puha bélszín grillezve libamájjal, lecsós,
gombás, zöldborsós raguval és házi röstivel tálalva.
|
3990
Ft
|
|
Óriás borjú bécsi szelet (300 gr)
Szaftos borjúhús rántva, serpenyőben arany barnára sütve és
pirított petrezselymes burgonyával tálalva.
|
3490
Ft
|
|
Borjúpaprikás
Szaftos és puha borjú darabkák, lassan főzött piros paprikás és tejfölös mártásban, házilag szaggatott túrós galuskával tálalva. Legnépszerűbb ételünk!
|
2690
Ft
|
|
Erdélyi fatányéros Gundel Károly módra porcelánon (250 gr)
Omlósra sütött puha marha bélszín, sertés karaj, libamáj szelet, kakastaréjjal, pirított burgonyával és házi savanyúsággal. Ezt az ételt Gundel Károly világhírű magyar vendéglős receptje alapján készítjük.
|
3590
Ft
|
|
Ház specialitásai
|
|
A libamáj az egyik leghíresebb magyar hungaricum, amelyet legtöbbször zsírjában sütve készítünk el. A legjobb minőségű hizlalt libamáj zsírjában lesütve igazán fejedelmi étel, amelyhez nem kell kommentár.
|
|
Magyaros libamáj (200
gr)
Gyönyörű omlós
libamájszeletek fényesre sütve friss lecsós, pirított karikaburgonyával
tálalva.
|
3790 Ft
|
|
Rakott libamáj torony
(200 gr)
Gyönyörű omlós libamájszeletek, roston aranybarnára sütve, karamelizált almával bundázott mézeskalácson toronyba rakva, tokaji mártással és mézzel összepirított friss gyümölcsökkel tálalva.
|
3890 Ft
|
|
Libamáj szeletek fekete
áfonyamártással (200 gr)
Gyönyörű omlós
libamájszeletek roston aranybarnára sütve, pirított rusztikus rozskenyérre
fektetve, fekete áfonyamártással, karamelizált körtével és fényezett saláta
halommal tálalva.
|
3890 Ft
|
|
Sautee libamáj (200
gr)
Gyönyörű omlós libamájszeletek serpenyőben aranybarnára sütve, zöldszőlős demi-glace mártással és sült házi hercegnő-burgonyával.
|
3890 Ft
|
|
Vegetáriánus ételek és Saláták
|
|
Rakott padlizsán, ahogy mi csináljuk
Fűszerezett padlizsán szeleteket meggrillezünk, majd három
különféle sajttal egymásra rakva kemencében rendelésre készre sütjük, házilag
készített friss bazsalikomos paradicsommártással tálaljuk.
|
1790
Ft
|
|
Grillezett nádudvari gomolya
Bükkfán füstölt magyar tehén gomolya, enyhén grillen átsütve és friss ropogós, színes leves salátahalmon olíva olajjal tálalva.
|
1890
Ft
|
|
Séf ikebana
Dermesztett libamáj szeletkék és levegőn szárított Mangalica sonka virágok találkozója egy extrán fűszerezett saláta levelekkel, paradicsommal és fürjtojással tálalva.
|
1990
Ft
|
|
Padlizsán saláta
Olíva olajjal kevert ropogós zöldeken (paprika, hagyma,
fokhagyma, zeller zöld, sárgarépa, olívabogyó) nyugvó sült-marinált padlizsán
karikák ruccola koronával tálalva.
|
1290
Ft
|
|
Caesar saláta
Friss ropogós római saláták házilag készült Caesar szósszal
összekeverve és olíva olajon pirított fokhagymás zsemlekockákkal, parmezán
forgáccsal tálalva.
Extra
grillezett csirkemell filével + 500 Ft.
|
990
Ft
|
|
Görög saláta
Olívaolajban és fűszerekben összeforgatott friss uborka,
paradicsom, paprika, lilahagyma, görög fetasajttal tálalva.
|
1490
Ft
|
|
Tejfeles uborkasaláta
Friss ropogós uborkaszeletek, ecetes – cukros – fokhagymás
lében érlelve, tejföllel tálalva.
|
490
Ft
|
|
Lilahagymás paradicsomsaláta
Friss paradicsom szeletek, egy ecetes – cukros lében érlelve,
lilahagymával tálalva.
|
490
Ft
|
|
Vecsési savanyúságok
Világhírű magyar recept alapján elkészített vegyes
savanyúságok ecetes lében.
|
490
Ft
|
|
Desszertek
|
|
Somlói habos galuska
Egy diós, egy csokis és egy vaníliás piskótatésztát, diós –
narancshéjas somlói habbal rétegezünk, rumos csokoládés szósszal és
tejszínhabbal tálalunk.
|
990
Ft
|
|
Lángoló Gundel palacsinta
Frissen sütött palacsinta rumos – mazsolás – diós főzött
krémmel töltve, forró csoki szósszal nyakon öntve és rummal flambírozva.
|
1090
Ft
|
|
Házi tejszín puding
Házilag remegősre készített finom, lágy tejszín puding friss
eperfolyammal.
|
890
Ft
|
|
Sajt kavalkád
A Séf által összeválogatott sajtok variációja dióval, almával és rusztikus pirítóssal.
|
1590
Ft
|
|
Olasz fagylaltkülönlegességeink
Fagylaltkártya szerint.
|
590-1290
Ft
|
